ダルバートってどんな料理？
ネパールに来たら絶対に食べてほしいのが「ダルバート」です。ネパール人は毎日のようにこれを食べていて、まさに国民食と呼べる存在です。
名前の意味は、「ダル」が豆のスープ、「バート」がご飯。つまり「豆スープとご飯」なのですが、実際にはたくさんのおかずがセットになった定食のような料理です。
ダルバートの構成
基本的なダルバートには、以下のものが含まれています。
- バート（ご飯）：日本米より細長いインディカ米
- ダル（豆スープ）：レンズ豆を使ったサラサラのスープ。これをご飯にかけて食べます
- タルカリ（野菜のおかず）：季節の野菜を使ったカレー風味の炒め物
- アチャール（漬物・チャツネ）：トマトやゴマなどで作るピリ辛の薬味
- サーグ（青菜炒め）：ほうれん草などの葉物野菜
お店によっては、マトン（ヤギ肉）やチキンのカレーが追加できます。
ダルバートの食べ方
ネパールでは右手で食べるのが伝統的なスタイルです。ご飯にダルをかけて、おかずと混ぜながら手で口に運びます。
最初は戸惑うかもしれませんが、やってみると意外と楽しいです。もちろん、スプーンを使っても全く問題ありません。
嬉しいのは、多くのお店でダルとご飯はおかわり自由なこと。お腹いっぱい食べられます。
ダルバートの味は？
日本人の口にとても合います。スパイスは使っていますが、インドカレーほど辛くなく、優しい味わいです。「毎日食べても飽きない」と言われる理由が分かります。
まとめ
ダルバートはネパール文化を味わう最高の入口です。現地に着いたら、まずはダルバートを食べてみてください。
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